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马小郡舌尖3开播引热议终于节目组出来回应质疑了物流

时间:2019年11月29日

备受关注的《舌尖上的中国3》,自大年初四播出后就热议不断。

一边是造就章丘无锅现象的“带货王”,但另一边,《舌尖3》的槽点却也越来越多……

第3集引发了常识性的吐槽,带火了鲈鱼话题。节目里错将大口黑鲈(美国加州鲈)当成花鲈:

该网友的微博认证为“中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员”。

不仅如此,《舌尖3》现在已经变成了挑错大会,各地网友找美食错误,知乎网友按分钟挑错的回答转遍了朋友圈 。

等第四集播出后,网友一拍大腿——骂早了!

该集中的草药炖猪脚,有网友说曾有新闻曝《老汉误用断肠草炖猪脚 一家三口中毒殒命》,指出草药的风险……因为普通人没有分辨草药的能力。

而让人质疑最多的,就是片中一位女子的自制中药口红……

随后网友扒出,这些原材料疑似购置于淘宝三无卖家店,连配的电子秤都是同款。

图自@新浪视频

再看看这些口红管,是不是很熟悉啊。

图自@圈教主

说到底,口红是要用的,那一切的前提就是卫生。

然而,舌尖3里的女同学自制中药口红连双手套都没戴,这实在是透着小作坊里三无产品的既视感。

还有网友吐槽酒糟芋头面的画风……

广东的煲汤也上了《舌尖3》,好评的同时也引发了不小的争议……

昨晚(23日),随着第5集的播出,新的槽点又供应上了……

如果说《舌尖3》的前两集还让网友们沉迷于找茬,那到这一集,评论却一致转向了情节。

第五集的主题是“厨人”,说是要“突出饮食里人的因素,着重展示人与食物的关系。用心的人才能做出美食,我们从饮食中发现生活的真谛。”

一个是做摔面的大厨,面啥样还没看仔细,导演组的镜头就跟着大厨去看他的女儿了。

因为平时开店忙,所以只能抽休息的一点时间来看看女儿。隔着栏杆看着女儿做操,大厨突然就哭了。

然后是天津的一位妈妈,每天早起给女儿和老公做早饭。

作为国家二级营养师的她,做早餐从来不假手他人,自己点豆腐做豆腐脑,自制酵母做薄饼。

最后,节目组告诉大家,这位热爱美食热爱生活的妈妈得了重病。

讲人物故事的篇幅远远大过美食,这样的安排让网友们产生了分歧。

喜欢的人觉得很催泪,感人:

可不喜欢的人想说……

我就想看点好吃的,种种草……

的确,导演费心找了故事。可你这个节目叫《舌尖上的中国》啊,你是档美食纪录片啊!

作文写得再好,跑题了也很难得高分。截至今天(24日)中午12点,《舌尖3》的豆瓣评分已经从7分下降到5了……

熟悉的配方却不再是熟悉的味道?也许是看到豆瓣评分惨跌至5分,节目组终于出来回应了。

在换口味的背后,节目组道出了节目背后的隐情......

一.就算冒险,也要对美食文化的创新表达进行探索

由于前两季带来的现象级传播效果,时隔4年才面世的第三季免不了被拿来与前两季进行对比。

出于思维惯性和审美惯性,难免有不少观众对第三季的创新之举一时无法接受。

有业内人士认为,若导演组一开始追求的就是“相同的味道”,那大可模仿第一季来制作,这无疑是最简单省力的办法,风险也是最低的。

在这种情况下,明知创新是冒险的,导演组还是决定冒险一搏。就算冒险,也要对美食文化的创新表达进行探索。

二、第三季如果没有更多的创新、突破和发展,受众也不会满足

《舌尖上的中国》第一季播出时,全国仅有40到50档美食栏目,而现在,有大约400到500档美食栏目在荧屏活跃着。还有“寻味”系列、“味道”系列、“一城一味”系列等几乎覆盖每一个省市的美食纪录片,简言之,美食纪录片的市场环境,已不可同日而语。如今,观众的期待和反馈都已不同,在前两季的基础上,第三季如果没有更多的创新、突破和发展,受众也不会满足。

该季总导演刘鸿彦认为,时代在变,每个人生活在其中,尤其是作为一个纪录片的工作者,时代的脉搏和气息一定要把握住。所以,这一季在创作前经历了一个很长的寻找定位的过程。

最终,基于传承和创新的双重要求,第三季在呈现令人馋涎欲滴的美食的基础上,增加了美食的文化感和历史感,通过大量前期调研、学术研讨,对中国菜肴前世今生进行溯源。

美食背后的文化和文明,才是《舌尖上的中国》系列的根和魂。第三季不仅诠释中国的美食和人,也尝试去理解其所根植的文化沃土与时代的流转。

美食本身是创新的,艺术的表达更是创新的,这种创新势必会带来不一样的视觉体验和情感体验。

三.难在让创新落地生根,而《舌尖3》做到了

《舌尖3》在题材创新方面下足了功夫,器具、宴席、食养和融合等主题,都是之前的纪录片和节目在美食领域内没有触碰过的。

“我是来看美食的,怎么被种草买了锅?”第一集“器”播出后,不少网友如此评论。播出当晚,节目中涉及到的章丘铁锅随即爆红。

讲述锅、刀、灶、案、笼、坛等器皿器具的这一集打头阵播出,出乎很多人意料。

该集导演骆永红表示,“器具”放在第一集,是因为所有的食物再精美,它的源头离不开灶、离不开锅,离不开从食器到盛器。就比如说铁锅,它的意义不仅体现在成就了鲁菜,还体现在因有铁锅才有了“炒”,而“炒”在中国烹饪史上有极其重要的地位。

第二集片名为“香”,以介绍“小吃”为主,该集导演黄鹤带着他的团队在用8个月的时间去了20个城市,接触136个人物,调研及拍摄120种小吃,精挑细选才将云南的稀豆粉,四川麻辣烫、凉糕,河南的胡辣汤,天津的煎饼果子,泉州的石花膏、面线糊,以及陕西的水盆羊肉展现在大家眼前。

黄鹤表示,中国人一直懂得自然的馈赠,靠山吃山、靠海吃海,亘古不变。希望《舌尖3》能表达中国的地大物博和中国人的智慧。小吃对于他而言,是儿时的记忆,是对故乡的思念,对味道的坚守,对技艺的传承,还有顺应时代的活力。

第三集“宴”的导演沙洛说:“宴是美食的极致。”中国饮食,聚的是情,讲的是礼,宴席便是情和礼的完美展现。

宝应全藕宴、彰武全鱼宴、芜湖张修林老人的寿宴、平江十碗席以及文会宴……在第三集“宴”中,五花八门、充满讲究的各种宴席,传达出一种仪式感,而正是这种仪式感让食物变得更加有意义。宴席还承载着社会活动功能,使饮食之事倾注了齐家、治国、平天下的期许。

第四集“养”的导演陈硕仪对食养具有独到的见解:“人都有个性,食物也有个性。食养就像结婚,你和Ta相处,就要了解Ta,两个人才能和谐相处。食养讲的是人与自然的对应,食材是大自然的一部分,要认识自己,也要认识食材,让二者合理搭配。”

据刘鸿彦透露,该集从创作难度上来讲是最难的,需要有一个“度”的把握和十分严谨的态度。同时,这一集又特别能体现中国人的智慧和理念,其背后倡导的是一种健康的生活方式,健康的饮食习惯,体现了中国人的哲学观和价值观。

目前看来,前几集的排兵布阵都令人全然耳目一新,都是之前的美食纪录片从未专门呈现过的内容。

据刘鸿彦表示,之所以做这样的结构,其实是有内在的思考、逻辑和表达体系的,“大家都说中国的饮食文化博大精深,但是这个博大精深的东西到底是什么?不仅仅是这个东西是怎么切的,怎么做的,背后肯定有更深层的东西。我们希望呈现这个食物是怎么做的,再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。”

从这个角度看,《舌尖3》的创作团队确实在“有思想、有温度、有品质”的具象化表达方面下了功夫,在保持“垂涎欲滴”、“接地气”基本面的同时,做到了更深层次的挖掘拓展。

很显然,《舌尖3》具备了更丰富的个性标签和生命力,顺应了创新创新再创新的发展要求,是纪录片行业近两年开始出现繁荣发展新趋势的符号之一。

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