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李在元世界最大剁椒鱼头亮相长沙花掉50多斤配料物流

时间:2019年11月29日

世界最大剁椒鱼头亮相长沙 花掉50多斤配料

剁椒鱼头是湘菜的传统菜品,但在长沙正在举行的第23届中国厨师节上,一道“洞庭鱼头王——剁椒鱼头”却备受瞩目,并以36.4斤重的鱼头,1.68米直径的瓷盘、和2.4米直径的蒸锅创下了吉尼斯世界纪录。

在一众湘菜大师的努力下,经过近两个小时的猛火蒸制,一锅气势磅礴、颜色艳丽、香气扑鼻的世界最大的“剁椒鱼头”正式出笼,现场顿时升起巨大的蒸汽,并伴随着剁椒鱼头浓浓的香气。

据介绍,这条“鳙鱼王”在水库内生长了30多年,长近1.4米,重102斤。为了顺利完成烹饪,早上六点多钟厨师们就开始宰杀鳙鱼,加入姜葱腌制去腥、再佐以将近50余斤配料,盛装于直径1.68米纯手工制作的大圆瓷盘中,最后放入特制的超大蒸笼中,用猛火蒸制近两个小时才完成了这道“剁椒鱼头王”。

经过吉尼斯工作人员的现场测量和公证,为这道“剁椒鱼头王”颁发了相关证书。认证后的“剁椒鱼头王”最终以13.2万元被拍卖,所得善款捐赠给湖南贫困学子,“鱼头”则免费给市民品尝。

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